乳鸽选用生长期适中的妙龄鸽配资十大正规公司，腌渍入味后，以秘制脆皮水反复淋匀风干，让表皮紧致透亮。
入热油浸炸至通体金红，外皮薄如玻璃，酥脆到轻轻一碰便簌簌作响，内里鸽肉却细嫩多汁，肉香浓郁不柴。
上桌色泽油亮，香气焦脆诱人，咬开瞬间皮脆肉嫩，汁水丰盈，咸鲜中带着淡淡回甘，油脂香气恰到好处，肥而不腻。
虽是常见筵席菜，却最见火候与功力，是高端粤菜里颜值与口味兼备的经典硬菜。
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